金山这个厂区 竟是一座“美食展示馆”

时间:2019-08-29 来源: 国际新闻


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“哇,太甜了!“在金山工业区,人们走进上海南桥食品有限公司一楼,不禁叹息。在找味道的时候,我看到了摊子,原来的风味系列松饼,酥脆的红豆鱿鱼,镶金翡翠,萝卜酥等烘焙食品都在等着品尝。更深入地说,还有许多主题展示区,如咖啡和茶、填充物、冷冻面团和手持礼物。整个工厂是一个美食文化展览馆。

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“这是我们的第四代工厂,也是全国第一家将第一产业农业、第二产业现代制造业和第三产业旅游休闲服务结合起来的烘焙油脂和食品加工厂。”陈正文,第六届乔集团首席执行官介绍。据报道,近日,上海南桥第二家大型工厂也在金山工业区投产。下一步,在厂区内建设一座独特风格的土楼,作为汉办文化的特殊展示场所。为什么一个追求销售的食品厂如此着迷于文化挖掘和传播?

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南桥集团成立于1952年,是一家引领消费潮流的现代化工厂,是烘焙食品市场的原材料制造商。主要生产烘焙脂肪、冷冻面团、冰淇淋等,还涉足高档餐厅、酒店等领域。1996年进入大陆,成为国内面包食品市场的龙头品牌。其中,位于上海金山工业区的上海南桥食品有限公司于2016年成立。2018年,产品总销量近4万吨,实现销售收入6亿元。

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在这个现代化,完全可追溯的工厂中,有哪些先进的“武器”?记者了解到,与传统的油脂厂设计不同,新厂原料油必须按不同批次分别储存在油罐中,避免了生产过程中不同批次原料油的混合,即便于随时追溯,优于国际目前的运行模式。精炼油进入生产车间后,整个生产过程无缝集成,确保原料在生产过程中不受任何污染,保证“舌尖安全”。

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据该技术负责人介绍,第四代工厂采用南桥自主研发的生产技术,生产工艺更环保,更环保。例如,生产过程中的油脂形成部分最初需要洗涤(使用离心机实现水 - 油分离)。通过使用新工艺,可以在不洗涤的情况下实现水 - 油分离的效果。在相同容量下,第四代工厂比传统工厂更传统。该工厂的水电消耗和污水排放量减少了50%。

此外,太阳能电池板安装在工厂的外墙和屋顶上,每年产生110万千瓦时的发电量,进一步节约能源和减少碳排放。此外,为了回应消费者对面包脂肪中反式脂肪酸的担忧,第四代工厂采用新技术确保油中不含反式脂肪酸。

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在烘焙市场,南桥开发的许多产品引领了消费潮流。例如,在多年前的面包或蛋糕中,添加的奶油通常在室温下,并且消费者在口中感觉粘稠和油腻,如蜡烛,但后来,南桥公司的开发者开创了冷冻奶油。添加到烘焙食品中,味道即时,清爽,美味,已成为业内流行的工艺。有许多类似的开创性过程。

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南桥第二工厂在金山工业区投入运营,投资约1亿元,占地面积平方米。生产公司宝丽娜餐厅的啤酒,肉制品和调理袋已融入观光工厂和市场。啤酒餐厅等元素打造多元化示范点。金山诠释了地球上的“传奇”“南瓜中的这块蛋糕,购买了金山”,“这款蜜露中的红色冰淇淋,也来自当地的金山”.值得注意的是,众多的声誉在于华南公司金山土特产的影子可以在产品中找到。当田野是最不寻常的泥土味道,“会议”先进的食品生产和生产技术,加上时尚的包装设计,可以创造一个美味的“浪漫”。

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事实上,很久以前,南桥集团利用台湾当地的时令水果,蔬菜,鱼类等农产品来设计和开发丰富的食品和菜肴。它不仅将食品推广到餐馆,还生产芒果冰淇淋,荔枝冰淇淋和其他食品。它在台湾引起了很好的反响。

近两年来,在金山农业部的支持下,南桥相关人员经常深入田间寻找优质原料,丰富产品种类,拓展当地农产品销售渠道,帮助农民实现收入。

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南桥公司还利用金山的农畜产品进入食品,如金山画廊下的冰草沙拉,金山围镇的鸡肉和金山的蘑菇汤,以及金山千禧镶嵌的茄子。上海宝丽娜餐厅举办了为期一周的“金山盛宴”,引起了很多反响。

与此同时,金山的农产品应用于冰淇淋和甜点,包括东方蜂蜜冰淇淋,姜猕猴桃冰淇淋,巨峰葡萄冰淇淋,鲁巷蓝莓冰心饼干,鲁巷红心龙果袋,金南瓜吐司等 - 巧妙的设计,丰富的品种,色彩和味道,令人惊叹。在公司的冷冻面团产品中,金山特色成分随处可见,如南瓜意大利面,火龙果面,菠菜面等。有六七种。

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更令人惊讶的是,南桥公司结合金山旅游开发,发挥自身优势,为金山定制金山特产烘焙仪式。例如,“花开海”系列金花饼的馅料取自华凯海洋生态园;百利果园系列包括山阳镇葫芦捣蛋糕,鲁香镇奶酪葡萄酥,朗霞镇草莓酥,枫泾镇,黄桃酥等,从选料到包装设计突出金山特色,促进发展金山旅游业的智慧和力量。

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“一城一饼”促进了国家汉办的复兴。令人惊讶的是,在这个大型工厂,还有一个“中国餐馆文化艺术博物馆”。您可以了解汉饼的起源,古老的蛋糕模具,中国各地汉饼的形状,以及现代汉饼创作产品.您可以与深厚的汉族蛋糕文化有着密切的联系。

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据介绍,汉饼是指中国传统糕点,具有中国人的文化内涵,表达了人们对世界的祝福和祝福。月饼,结婚蛋糕,冠军蛋糕,长寿蛋糕,这些熟悉的汉饼是中国人民礼貌的文化象征。

然而,近年来,随着中国烘焙业的快速发展,西式烘焙产品已占据市场主导地位。年轻人喜欢吃面包。谁知道拥有2000多年历史的汉族蛋糕文化?作为烘焙行业的实践者,南桥倡导将烘焙产品与当地文化和历史相结合,积极引领“汉饼复兴潮”,提出“一城一饼”汉饼复兴地图,探索过去和汉饼的未来。用实际行动弘扬中华饮食文化。

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在展馆汉饼的地图上,标出了不同区域特色的汉饼,让人眼前一亮。通过汉办文化墙,人们也可以了解汉饼与民俗,节日和人们的生活息息相关。汉饼文化其实就在我们身边。国家汉办蛋糕制作体验区的设立也是为了创建一个传播汉办文化的“种子教室”。

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未来,将在此实施“汉饼种子灌溉计划”,使金山当地的中小学生能够走进汉饼文化,体验汉饼制作过程。每个人都可以成为中国汉族蛋糕文化和饮食文化的继承者。

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